Главная Рецепты Топленое сливочное масло в домашних условиях

Топленое сливочное масло в домашних условиях

0
0
4

Топленое сливочное масло в домашних условиях

Топленое сливочное масло в домашних условиях готовят очень давно. К сожалению много молодых хозяюшек забывают о таких рецептах, а может и вовсе не знают. Хочется рассказать вам как приготовить топленое масло. На топленом масле любая выпечка играет новым вкусом, да и не только выпечка. Такое масло не горит при жарке, а жареная картошечка обладает невероятным вкусом.

Да что там картошечка, само топленое масло имеет неповторимый аромат и приятный сливочный вкус. Топленое масло необходимо использовать во все блюда. отличается оно особой полезностью, нежели просто сливочное или растительное. Топленое масло содержит 99,8% чистого жира (из них 35% ненасыщенных жирных кислот), поэтому, его можно хранить очень долго!

Ингредиенты:

  • сливочное масло хорошего качества (никогда дорогое по цене масло не говорит о том, что качественное);
  • соль — 1 ч.л. на 1 кг масла.

Топленое сливочное масло в домашних условиях. Как приготовить

  1. Нарежьте масло на крупные куски. выложите в кастрюлю
  2. Пересыпьте масло солью. Кастрюлю поставьте на средний огонь. Крышкой не накрывайте. и в процессе топления масла его не мешать!
  3. Когда масло полностью растаяло и закипело, уменьшите огонь до минимума, чтобы масло только слегка кипело.
  4. Спустя некоторое время после варки, на поверхности масла образуется пенка — вот за ней надо следить, чтобы она не убежала. Так что при выборе кастрюли для топления масла, учитывайте, чтобы он была достаточно высокой, тогда никаких проблем не будет.
  5. Пенку снимайте время от времени, но не сразу, когда закипит масло. И в ни в комем случае не выбрасывайте, из нее получаются отличные пироги! Пенку снимайте ситечком, но можно и шумовкой.
  6. В процессе кипения масло будет мутным, но вы увидите, что постепенно оно становится прозрачным.
  7. Когда можно уже увидеть дно кастрюли, дело подходит к завершению. И на дне кастрюли будет виден осадок.
  8. Не дайте этому осадку пригореть, максимум он должен быть коричневого цвета, но не более, иначе в топленом масле будет горький привкус.
  9. Запомнили — если масло прозрачное, а осадок румяный и коричневый — топленое масло готово.
  10. Дайте маслу постоять 10 минут и разливайте его по банкам. Банки должны быть чистыми и горячими. Рекомендую прогреть их в микроволновке или духовке.
  11. Масло разливайте кружкой или черпаком, но так не переливайте, ведь масло очень горячее, помните об этом.
  12. Оставьте масло на столе, чтобы застыло. Крышками не накрывайте. А вот когда застынет, накройте крышками и уберите на хранение.
  13. Топленое сливочное масло в домашних условиях

Счаитается, что если масло правильно приготовленное, оно хорошо хранится даже при комнатной температуре, но я рекомендую хранить в холоде.

Надеюсь мои советы по приготовлению топленого масла будут очень полезны для вас!

Автор рецепта — Мария Самохина

Смотрите также как приготовить смалец.

Загрузить больше публикаций
Загрузить еще от Мария Поршакова
Загрузить еще в Рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *